草魚，作為一種常見的淡水魚，其肉質鮮美細嫩，一直深受大家的喜愛。尤其是在“天府之國”四川，有一道家常菜“酸菜水煮魚”，用到的主要原材料就是草魚。

近日，一比特來自四川成都的老大爺，卻在菜市場上買到了一條“奇怪”的草魚，因為這條草魚煮熟之後卻像橡膠一樣，煮不爛也咬不動，這讓他極為的困惑……

“奇怪”草魚煮不爛咬不動

據《極目新聞》報導稱：這位來自四川的老大爺，像往常一樣在菜市場購買了草魚用於食用，誰知烹飪好之後卻發現這條草魚有些不一樣。

普通的草魚只會越煮越爛，而他買回來的這條草魚，卻越煮越硬，以至於後面咬也咬不動，雙手用力也無法傷其分毫。

後面大爺還找來兩根筷子，想利於筷子借力將其撕開，然而卻無濟於事，這煮不爛咬不動的草魚，究竟是個什麼情况呢？

湖南也曾出現過這種“咬不動”的草魚

2017年9月18日，湖南經視頻道的經視焦點欄目曾播出一則新聞：湖南湘潭的一比特從事魚類批發和銷售的生意人易先生前段時間買了幾千斤草魚，供應商是長沙水渡河農貿市場，但買回來後，易先生卻發現了一個大問題：這個“怪魚”用高壓鍋煮不爛！

由於當地人從未遇到過這樣的草魚，便求助了長沙縣市場質量監督管理局，經過嚴格檢測後證實，這種魚沒有任何問題，且並不含孔雀石綠等有害物質。

後面通過水產經營者才瞭解到，這種煮不爛的魚叫“脆肉鯇”，從生物學意義上來看，這種魚仍然屬於草魚，只是由於不同的餵養管道導致肉質發生改變。

“脆肉鯇”營養價值高於普通草魚

據瞭解，脆肉鯇，原產於廣東省中山市長江水庫，利用水庫中的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品，因其肉質結實、清爽、脆口而得名。

“脆肉鯇”並非全新的物種，本質上它仍然是草魚，並且外形和普通草魚極為接近，但由於飼養管道不同，使得其生物性發生了改變，需要採用特殊的管道烹飪，若像尋常草魚那樣烹飪，則會出現煮不爛咬不動的情况，吃起來的味道如同橡膠。

據相關水產資料顯示，“脆肉鯇”蛋白質含量高於普通草魚12%，整體營養價值也更高。主要的烹飪管道：生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋（廣東人較多），等各具風味。

網友喊話：大爺你賺了

在成都大爺買到“奇怪”草魚的事情傳到網上之後，網友們也是議論紛紛，更是有大量廣東網友隔空喊話。

有網友直接分享了烹飪“脆肉鯇”的方法：“首先開膛破肚，切成魚片放碟子上，用電磁爐燒一鍋開水，葱薑切絲準備好醬油，夾起魚片放入開水中等10秒，蘸醬油夾雜一些葱絲薑絲，直接開吃！魚肉爽脆！巨好吃！別問我怎麼知道，我是廣東順德人！”

也有網友稱：“大爺這是真賺到了，草魚價買到了脆皖”；也有網友表示：“做石鍋火鍋就很好吃啊，這魚要68一斤啊！”

看來這位成都大爺還真是應了那句：“塞翁失馬，焉知非福呀”！不過小編卻很想知道，這條“脆肉鯇”都已經下鍋了，現時的狀態是“咬不動也煮不爛”，還有什麼烹飪辦法能“搶救”回來嗎？