山西太原十大特產有：山西老陳醋、剔尖、清徐葡萄、晋祠大米、清徐沙金紅杏、陽曲小米、清徐老陳醋、集義蔬菜、龍鬚拉麵、山西小窩頭。老陳醋產於清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。

山西老陳醋

老陳醋產於清徐縣，至今有幾千年的醋歷史文化。老陳醋色澤為紅棕色，味道以“綿、酸、甜、香”為主，為我國四大名醋之首。產於山西清徐。“東湖”牌老陳醋，始創於明末清初，至今已有350多年的歷史，系山西老陳醋之正宗。“東湖”牌老陳醋，以其精湛釀造技藝和色、香、味俱佳的優良口質，馳名中外，居中國名醋之首。色澤棕紅，醋香濃郁，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚，可冷調熟烹。主要成分是醋酸，並含多種有機酸、胺基酸等。具有新增食欲、助長消化、解腥去膩、分解脂肪、防病强身之功效是保健和調味之佳品。

剔尖

剔尖，用筷子沿盤邊剔面。這種麵食操作別致，筋軟爽口，易於消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口，是晋中民間主要麵食之一。在人們日常生活中，由於剔面工具不同，剔尖的種類很多。如用木匙、竹類筷或鐵匙、鐵尖筷剔制的稱“剔類”；用大海碗、竹類筷剔製成的稱“便類”；而用瓷盤、竹類筷剔製成的則稱“轉盤拔尖”等，花樣繁多，各具特色。

清徐葡萄

產於太原清徐縣境內。這裡是國內著名的葡萄產區之一，素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千餘年的栽培歷史，葡萄產地主要分佈在縣城西北一帶的山頂。這裡生產的葡萄品質優良、味美香甜、色澤鮮豔、含糖量高。唐朝詩人劉禹錫來並州曾寫有葡萄歌，讚美清徐葡萄。葡萄產地的土質、陽光、氣候、水源都適宜葡萄的生長。經過多年的積累，已形成一套完整的栽培管理科技，養植經驗。清徐葡萄現有五十多個品種，最著名的優質品種為白瓶兒、黑雞心、紫龍眼三種，其中白瓶兒葡萄為最好，顆粒大，每位約七、八分，直徑達三、四分。

晋祠大米

晋祠大米產於太原晋祠鄉一帶，是山西大米中的優質品種。這種大米晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐。做出飯來顆粒分明，香氣四溢。生產晋祠大米的稻田，是晋祠難老泉水澆地，含有多種礦物質。產於太原晉祠鎮一帶，這種大米，顆粒長，個頭大，外形晶瑩飽滿，呈半透明狀，米色微褐，做出飯來顆粒分明，香氣撲鼻。吃到嘴裡，味香甜，有韌性、粘性，有咬頭。晋祠大米所以質地優良，是由於水上關係。生產這種大米的稻田，用晋祠難老泉水澆地，這種水，水溫低，含有明礬等礦物質，加之晋祠附近村莊土地肥沃，土壤呈黑色，有利於水稻生長。

清徐沙金紅杏

沙金紅杏的特點：個大形圓，皮薄肉厚核小，色澤鮮麗，甜酸適口，品質為最。至今已有1200多年的栽培歷史，原系仁義村沙家地的實生杏，因其果實豔麗色澤金紅而得名。全縣杏的品種有沙金紅、老爺紅、海棠紅等23種，但以沙金紅為最優，20世紀末沙金紅的栽培數量占全縣杏樹的89%，主要分佈於馬峪、東於、清源3個鄉鎮的所屬山區。獨特的沙質土壤，優質的山泉，充足的陽光日照，早晚溫差大的自然氣候，為沙金紅提供了獨特的生長條件，使其成為優質名果。鮮食最佳，加工成杏汁、杏脯等，風味更美，可四季食用，杏仁也是醫、食兼優的珍品。

陽曲小米

陽曲縣盛產的小米稱為“白馬掌小米”，大致有兩個新品種，一種叫東風亮，一種叫朱砂紅，營養成分豐富，所含脂肪和蛋白質都高於大米和小麥。“東風亮”小米也叫“東方亮”，在夏商時期就開始種植，因為它的穀穗形狀像小茅草，所以又有個“毛尖穀”的綽號。白馬掌小米的特點是米色金黃，有光澤，米粒飽滿，蒸煮皆宜，米味香甜，熬成的稀飯黏度恰到好處，米粒溶脹飽滿，稀飯與米粒渾然一體、香甜可口。陽曲小米因其產地土壤貧瘠、乾旱，得天獨厚的成長環境孕育了香甜可口的純天然、原生態小米，現已成了市場精品，走親串友的饋贈佳品。

清徐老陳醋

清徐老陳醋是黑褐色，體態清亮，鮮明誘人。除了具有酸醇、味烈、味長的三大優點外，還有香、綿、不沉澱，以及“掛碗”的特點。只要擰開瓶蓋，那香酸濃郁的氣息立即撲鼻飄來，滴入碗裏打一個圈，便均勻地粘在碗邊。品嘗一口，雖然老陳醋的酸度是五度，但不覺得失酸難耐，倒感到“甜綿香酸”，酸得緩慢、長久、可口，酸得發甜，發綿，發香，酸得滿足而後知不足，嘗了一口還想嘗一口。此外，一般的醋存放長時間，就會變濁，生白皮，甚至腐化變質。但清徐老陳醋儲存越久越香酸。

集義蔬菜

山西省清徐縣集義鄉地處清徐縣最東端，地理位置優越，交通便利，通訊發達，水源豐富，土地肥沃，大氣環境優良，是清徐縣碧水藍天無污染的一方淨土。全鄉轄20個行政村，面積56平方公里，總人口2.7萬人，耕地5.6萬畝。集義鄉是清徐縣的農業大鄉，太原市的優質高效農業示範區，山西省放心菜示範園區。集義鄉蔬菜種植面積較大，根據市場需求在全鄉推廣無公害蔬菜的種植，加强科學管理、技術指導，使西葫蘆、黃瓜、蕃茄等8個品種通過無公害蔬菜認證，黃瓜還獲得農業部認證的中國無公害農產品標誌。

龍鬚拉麵

“龍鬚拉麵”是流行太原一帶的特色傳統麵食。以其獨特的風味和精湛的製作工藝，馳名中外。它原是宮廷的一種食品後來傳到民間。傳說“龍鬚”是古代皇帝的賜名，可能因為這種拉麵細如鬚髮，不絕如縷的原因。由於押面姿勢優美，猶如交織在一起的龍鬚，入口香軟可口，故而得此名。在山西，人們壽誕生辰，聚友團圓時，常常要吃這種面，以示長壽和喜慶。龍鬚麵配料精細，製作講究，其製作方法過去曾被認為是絕招，秘而不傳。解放後，逐漸在社會上得以公開，成為山西面案的基本功，受到山西飲食界的重視。

山西小窩頭

窩窩頭從16世紀的明代中國開始種植玉米時即有了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注雲“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外摻薄粉，上作一凹，故名窩窩。田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而覆之。茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明宮中有嗜之者，因名禦愛窩窩，今但曰愛而已”。引文中的“雜糧面”，就是玉米麵中加入黃豆面等形成雜合面，其蒸製品，在明清時叫窩窩，清末民初才開始叫窩窩頭。