一日三餐中，早餐是最重要的一餐。早上時間比較匆忙，大多數人都選擇在外就餐，全國各地的早餐雖然有不同，但大多都是湯，包子，油條這一類的。

湖北有比特大哥賣硬核早餐30多年，他家的硬核早餐是拐子飯，有人說大清早就吃這麼油膩的飯，會不會給身體帶來負擔。“一方水土養一方人”，既然這位大哥的拐子飯賣30多年，生意還這麼好，那就說明當地人喜歡這樣的油膩早餐。

湖北廣水馬坪鎮上，整個鎮子都在賣拐吃飯，大哥是最早賣拐子飯的。他家的拐子飯味道好，價格便宜，囙此常客眾多。拐子飯是當地的一種稱呼，實際上就是猪脚飯，配10個左右的素菜，除了猪脚限量以外，米飯素菜隨便吃。

當地不少上了年紀的老人喜歡到他家吃拐子飯，喝早酒，一杯酒5塊錢，一份拐子飯18塊錢，20多塊錢，這頓飯吃得非常舒服。拐子飯在當地之所以受歡迎，跟當地的氣候有關，早上需要補充足够的蛋白質，一天才能精力充沛。

猪脚裏的蛋白質含量是非常豐富的，而且大多是膠原蛋白，長期吃，皮膚非常有彈性。大哥不善言辭，對客人沒有過多的虛假熱情，他把主要精力都放在製作拐子飯上，猪脚清洗乾淨，用的是鮮貨，燉煮軟爛，蔬菜同樣很乾淨，味道也很不錯。

大哥出名後，每天都有全國各地慕名而來的探店者，對此大哥明確表示非常討厭。很多人不理解，開門做生意，希望別人給文宣，而大哥卻說，自己賣的拐子飯數量有限，只有他跟老伴兩個人忙活，太多也做不出來，現在已經供不應求。每天200斤，三個小時全賣光。

這些每天來探店的人影響他家的生意。還有一個讓大哥很討厭的事，就是他不希望自己做的拐子飯被別人評頭品足，如果喜歡就來吃，不喜歡就遠離，有的探店博主，不喜歡吃還來評論，帶著個人的傾向隨意評判，誤導客人。對此你怎麼看？