蛋類是咱們平常生活中經常吃的一類食材，就比如說雞蛋，鴨蛋，鹅蛋等等。鴨蛋的營養特別豐富，很多朋友都特別愛吃，那麼如果把白酒倒在鴨蛋上面會有什麼樣的作用呢？今天就來跟大家分享一個醃鴨蛋的方法，這樣做出來的鹹鴨蛋個個都流油，而且口感特別細膩，非常好吃，吃起來開胃下飯。那麼咱們就一塊看一下醃鴨蛋具體的烹飪步驟吧。

【醃鴨蛋】

【烹飪食材】鴨蛋，食用鹽，白酒

【烹飪步驟】

1、下麵要帶大家一起烹飪的美食是醃鴨蛋，這樣做出來的鴨蛋個個都流油，開胃又下飯，非常美味，而且做法特別簡單，一起來準備一下醃鴨蛋的烹飪食材吧。先準備適量的鴨蛋，吃多少準備多少。也可以一次性多準備一點，因為鹹鴨蛋做出來之後可以放很久。接下來咱們再多準備一點食用鹽，最好準備一整包，準備完食鹽之後再準備適量的高度白酒，白酒也要多一點，準備完成之後咱們就可以開始醃鴨蛋的操作了。

2、先把準備好的鴨蛋取出來，將它放到一個大碗中，接著向鴨蛋中加入適量的食鹽，大概兩勺。然後咱們向鴨蛋中倒入適量的清水，接著用廚房紙巾將鴨蛋清洗一遍，食鹽能够殺菌消毒去除表面的污漬。接下來咱們將鴨蛋全部清洗乾淨，清洗完了之後再將它稍微瀝一下水分，然後放在廚房紙巾上。

3、鴨蛋放到廚房紙巾上之後咱們就用廚房紙巾將鴨蛋擦乾淨，要將鴨蛋表面的水分完全擦乾，擦乾以後咱們再將鴨蛋放到另一個大碗中。把準備好的高度白酒取出來，將高度白酒直接倒入到鴨蛋中，倒上半瓶左右。

4、倒入高度白酒之後先不要動它了，就讓鴨蛋在裡面浸泡20分鐘。接下來咱們再準備一個小盤，在盤中加入準備好的半包食鹽，20分鐘的時間到了之後，咱們將鴨蛋取出來，趁著表面還有高度白酒的時候，將其放在食鹽中，讓鴨蛋裹上一層食鹽。

5、鴨蛋表面裹上食鹽之後咱們再一次用廚房紙巾把它包裹起來，要包裹得嚴實一點，最好多包裹幾層。包裹好了之後再將它放入到高度白酒中將鴨蛋完全浸濕。完全浸濕之後將其取出再一次放到食鹽中讓它裹上一層食鹽。

6、如此操作將所有的鴨蛋都處理完了之後再用保鮮膜將鴨蛋包裹起來，每個鴨蛋都要單獨包裹。所有的鴨蛋都做好了之後咱們將它放到食品袋中，然後放在常溫下醃制一個月，接下來就可以吃了。美味的醃鴨蛋就這樣製作完成了，特別簡單，非常好吃，個個都流油，你喜不喜歡？

【小貼士】

1、鴨蛋為什麼要在白酒裡面浸泡呢？因為白酒中的酒精能够滲透到鴨蛋中和鴨蛋產生反應，讓鴨蛋更加嫩滑出油。

2、鴨蛋要放在陰涼通風的地方醃制。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創製作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！